Fromagerie
Finca de Uga
Tradition et modernité en équilibre
L’art de transformer le lait
L’art de transformer le lait
Dans notre fromagerie, la technologie soutient le savoir-faire artisanal sans jamais le remplacer. Chaque jour, nous transformons le lait frais de nos chèvres, brebis et vaches en yaourts naturels et en fromages de différents affinages. Nous utilisons uniquement notre propre lait, issu d’un élevage en plein air et en harmonie avec la nature. La durabilité et le bien-être animal sont les piliers de tout ce que nous faisons.
Quand le calme devient saveur
La valeur du bien-être animal
La valeur du bien-être animal
Prendre soin des animaux n’est pas seulement un choix éthique — c’est notre manière de travailler. Lorsqu’ils vivent sans stress, avec de l’espace, une bonne alimentation et une attention réelle, le lait change… et le fromage aussi.
Cette différence se ressent dans la texture, dans la pureté de l’arôme et dans la personnalité de chaque pièce. C’est pourquoi, à Finca de Uga, le bien-être animal n’est pas un détail : c’est l’origine même du goût.
Fiches techniques
Connaître pour apprécier
Connaître pour apprécier
Chaque fromage possède son propre caractère : son lait, son affinage et son arôme le rendent unique. Dans nos fiches techniques, vous pourrez découvrir en détail les particularités de chaque variété — des plus douces aux plus intenses. Un guide créé pour ceux qui valorisent l’authenticité des produits artisanaux et de petites productions.
Voir nos fromages
Le temps comme ingrédient
Patience, respect et dévouement
Patience, respect et dévouement
Faire du fromage est un processus qui ne peut être accéléré. Chaque étape — de la première traite à l’affinage final — exige précision, calme et expérience. Nos mains apprennent du temps, nos yeux observent chaque évolution et notre cœur apporte l’attention qui transforme une matière première exceptionnelle en un fromage remarquable.
Chacun de nos produits est élaboré avec soin et dévouement, et c’est pourquoi ils ne sont disponibles que dans des lieux sélectionnés. Nous vous invitons à les découvrir là où l’expérience devient unique.
Où nous
trouver
Où nous
trouver
Boutique Gourmet
Room 214
Room 214
À Room 214, la cuisine se transforme en boutique gourmet réunissant le meilleur de Finca de Uga : nos fromages artisanaux, nos produits laitiers frais et une sélection soignée de produits locaux. Vous y trouverez également les vins de Bodega Stratvs ainsi qu’une sélection d’objets culinaires conçus avec âme et sens du design. Chaque samedi, des dégustations exclusives célèbrent les saveurs de l’île.
Comment arriver à Room 214
Gourmet Shop
Bodega Stratvs
Bodega Stratvs
À la Bodega Stratvs, située à La Geria, vous pouvez acheter directement nos fromages, yaourts et produits laitiers dans la boutique gourmet. Vous pouvez également les déguster sur la terrasse, où des accords et des dégustations sont proposés dans un cadre volcanique incomparable.
Comment arriver à la Bodega Stratvs
Nos récompenses
La récompense du travail bien fait
La récompense du travail bien fait
Chaque année, nos fromages sont récompensés dans des concours nationaux et internationaux qui valorisent la qualité, l’authenticité et le respect de la tradition. Ces distinctions reflètent l’engagement de toute notre équipe et nous encouragent à poursuivre notre travail avec la même passion et cohérence qu’à nos débuts.