Madrid Fusión 2019: la VANGUARDIA se toma un respiro

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«Reformulando la cocina: cambian las reglas». Constituía este año la base de una nueva edición del Congreso Internacional Madrid Fusión. Por una parte, se podría afirmar que algunos atisbos hubo de esto. Pocos, bien es verdad (a mi parecer). Por otra, se demostró un año más que la evolución del «star system» de los chefs es por ahora imparable. No hay más que ver las innumerables solicitudes para fotografiarse con ellos.

EL DIA.ES

El tiempo pasa que es de vértigo. Eso decimos ...

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Los conceptos de negocio gastronómicos que triunfan

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EXPANSION

Avanzan tendencias no solo en técnicas o platos, sino en modelos de negocio que el sector gastronómico está generando en la actualidad y que podrían multiplicarse en los próximos meses. Los cocineros que han participado esta semana en el congreso culinario Madrid Fusión 2019 componen su propio barómetro sectorial.

Barras gastronómicas.

Los mostradores, asomados o no a la cocina, siguen vigentes, como nuevas mesas o complementos casual. Es ejemplo La Cosmopolita, de Dani Carnero, en Málaga: «Las barras permiten libertad, interactuar ...

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Alimentos de Palencia muestra todo su potencial en Madrid Fusión 2019

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9 productores y hosteleros están presentes en el stand de 18 m cuadrados de la cumbre gastronómica

CADENA SER CASTILLA Y LEÓN

Los fogones de Madrid Fusión 2019 se encendieron ayer y hasta mañana están dando cabida a los mejores representantes de las vanguardias culinarias internacionales en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid.

La presidenta de la Diputación, Ángeles Armisén y el diputado de Promoción Económica, Luis Calderón, han estado presentes a lo largo de la jornada de hoy en esta XVII edición ...

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Madrid Fusión 2019 se impregna de los aromas y sabores de la enogastronomía lanzaroteña

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El pulpo, los tollos, las lapas, la carne de cabra, la batata, el gofio, el salmón de Uga, los quesos y los vinos Denominación de Origen Lanzarote, entre otras muchas delicias locales, acapararon hoy el protagonismo en la Ruta de la Tapa y la Barra Makro

NOTICIAS CANARIAS

Madrid Fusión se impregna una vez más de los aromas y sabores de la enogastronomía lanzaroteña a través de Saborea Lanzarote, presente por sexto año consecutivo en una de las ferias gastronómicas de ...

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Carmena confirma que Madrid será «la primera capital del mundo» con una biblioteca de gastronomía, que define como arte

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La alcaldesa, Manuela Carmena, ha participado en la jornada de apertura de la cita culinaria internacional de la XVII edición de Madrid Fusión en el Palacio Municipal de Congresos, junto con el cocinero Ferrán Adrià, donde ha destacado que Madrid será «la primera capital del mundo con una biblioteca de gastronomía», que ha definido como «arte».

LA VANGUARDIA

La alcaldesa, Manuela Carmena, ha participado en la jornada de apertura de la cita culinaria internacional de la XVII edición de Madrid ...

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Lanzarote, un volcán de sabores infinitos

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Lanzarote, cubierta con su suelo de lava y salpicada de volcanes, se acerca a Madrid con sus contrastes de primera calidad en la cocina

ABC – José Luis Jiménez

Víctor Bossecker, chef ejecutivo del hotel Princesa Yaiza by PY Hotels and Resorts y del restaurante Isla de Lobos, ubicado en Playa Blanca, Lanzarote, y Arminda García, veterinaria de Finca de Uga, participan en Reale Seguros Madrid Fusión con «Sabor de Lanzarote, el tesoro escondido» basada en la experiencia Km Cero que ...

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Saborea Lanzarote en el auditorio de Madrid Fusión

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La isla presentará la ponencia ‘Sabor de Lanzarote, el tesoro escondido’ en esta prestigiosa cita gastronómica el próximo 30 de enero

LANCELOT DIGITAL

Por primera vez en los seis años que lleva asistiendo, Saborea Lanzarote estará presente a través de la ponencia ‘Sabor de Lanzarote, el tesoro escondido’ en el auditorio principal de Madrid Fusión, el considerado como uno de los eventos gastronómicos más importantes a nivel internacional que se desarrollará del 28 al 30 de enero próximos.

Será el miércoles 30 de enero y correrá a cargo ...

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Canarias calienta fogones para Reale Madrid Fusión

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La cocina que se hace en Gran Canaria, Lanzarote y Tenerife se muestra en el congreso internacionacional de gastronomía

Tras la Feria Internacional de Turismo (Fitur), profesionales de las islas, con el respaldo de programas insulares como «Saborea Lanzarote», «Saborea Gran Canaria» o «Tenerife Gastro Experience», exponen sus avances en Reale Seguros Madrid Fusión. Es desde el 28 al 30 de enero..

Desde las islas, el chef argentigo Diego Schattenhofer mostrará la cocina de Arona. El Cabildo de Tenerife desarrolla acciones ...

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Princesa Yaiza y Finca de Uga estarán presentes en Madrid Fusión

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Con el título “Sabor de Lanzarote, el tesoro escondido” basada en la experiencia Km Cero que ofrecen a los huéspedes

LANCELOT DIGITAL

Víctor Bossecker, chef ejecutivo del hotel Princesa Yaiza by PY Hotels and Resorts y del restaurante Isla de Lobos, ubicado en Playa Blanca, Lanzarote, y Arminda García, veterinaria de Finca de Uga, darán una ponencia el próximo 30 de enero en el marco de Madrid Fusión con el título “Sabor de Lanzarote, el tesoro escondido” basada en la experiencia Km Cero ...

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Sal y pimienta: Canarias presente en Madrid Fusión

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Canarias volverá este año a contar con un protagonismo especial en la muestra gastronómica Madrid Fusión

DIARIO DE AVISOS

Canarias volverá este año a contar con un protagonismo especial en la muestra gastronómica Madrid Fusión, que se celebrará los días 28, 29 y 30 de enero en el Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones, en la capital de España. Madrid Fusión, que se celebra desde el año 2003 y que preside el periodista gastronómico José Carlos Capel, trae un ...

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