FARO DE VIGO

Disfrutar de la gastronomía canaria es conocer la esencia que hace a esta región única en el mundo. Prepárense para un viaje culinario lleno de sorpresas

Que las Islas Canarias constituyen un continente en miniatura no solo es evidente por la variedad de paisajes que atesoran las ocho islas, sino también por la rica oferta gastronómica que brinda cada zona. Desde el norte, con su propuesta de pescado de barquilla, recién capturado, hasta el sur, donde se concentran los mejores restaurantes ...

7 CANÍBALES – Xavier Agulló

Comienza Madrid Fusión 19 en el Viva Madrid, esta taberna de Santa Ana que nos viaja a la vez a 1856 y al futuro gracias al nuevo impulso de Diego Cabrera tras tantos años de ejercer de “tourist trap”. Empieza con Luchini y Mónica en el “gastromasoquismo” deseado de La Venencia y esos amontillados… Lo que sigue es un repaso apresurado y caluroso -este año MF ha batido todos los récords imaginables de visitas y “sorpresas” culinarias- del congreso y de los ...

«Reformulando la cocina: cambian las reglas». Constituía este año la base de una nueva edición del Congreso Internacional Madrid Fusión. Por una parte, se podría afirmar que algunos atisbos hubo de esto. Pocos, bien es verdad (a mi parecer). Por otra, se demostró un año más que la evolución del «star system» de los chefs es por ahora imparable. No hay más que ver las innumerables solicitudes para fotografiarse con ellos.

EL DIA.ES

El tiempo pasa que es de vértigo. Eso decimos ...

EXPANSION

Avanzan tendencias no solo en técnicas o platos, sino en modelos de negocio que el sector gastronómico está generando en la actualidad y que podrían multiplicarse en los próximos meses. Los cocineros que han participado esta semana en el congreso culinario Madrid Fusión 2019 componen su propio barómetro sectorial.

Barras gastronómicas.

Los mostradores, asomados o no a la cocina, siguen vigentes, como nuevas mesas o complementos casual. Es ejemplo La Cosmopolita, de Dani Carnero, en Málaga: «Las barras permiten libertad, interactuar ...

9 productores y hosteleros están presentes en el stand de 18 m cuadrados de la cumbre gastronómica

CADENA SER CASTILLA Y LEÓN

Los fogones de Madrid Fusión 2019 se encendieron ayer y hasta mañana están dando cabida a los mejores representantes de las vanguardias culinarias internacionales en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid.

La presidenta de la Diputación, Ángeles Armisén y el diputado de Promoción Económica, Luis Calderón, han estado presentes a lo largo de la jornada de hoy en esta XVII edición ...

Lanzarote, cubierta con su suelo de lava y salpicada de volcanes, se acerca a Madrid con sus contrastes de primera calidad en la cocina

ABC – José Luis Jiménez

Víctor Bossecker, chef ejecutivo del hotel Princesa Yaiza by PY Hotels and Resorts y del restaurante Isla de Lobos, ubicado en Playa Blanca, Lanzarote, y Arminda García, veterinaria de Finca de Uga, participan en Reale Seguros Madrid Fusión con «Sabor de Lanzarote, el tesoro escondido» basada en la experiencia Km Cero que ...

La isla presentará la ponencia ‘Sabor de Lanzarote, el tesoro escondido’ en esta prestigiosa cita gastronómica el próximo 30 de enero

LANCELOT DIGITAL

Por primera vez en los seis años que lleva asistiendo, Saborea Lanzarote estará presente a través de la ponencia ‘Sabor de Lanzarote, el tesoro escondido’ en el auditorio principal de Madrid Fusión, el considerado como uno de los eventos gastronómicos más importantes a nivel internacional que se desarrollará del 28 al 30 de enero próximos.

Será el miércoles 30 de enero y correrá a cargo ...