Nos Fromages - Finca de Uga

À la Finca de Uga, les fromages se font lentement, presque au rythme de la terre. Tout commence avec le lait frais de nos chèvres, brebis et vaches, puis vient le soin quotidien et la patience que chaque pièce demande. Le résultat : des fromages avec une vraie personnalité, façonnés par le climat de l’île, la terre et les mains qui les travaillent.

Fromages de vache

La douceur et l’équilibre du lait de vache donnent naissance à des fromages crémeux, élégants et au goût rond. Ils reflètent l’attention et la sérénité de notre élaboration artisanale.

Don Nicolás

Fromage affiné 18 mois, élaboré avec du lait de vache. Saveur profonde et équilibrée, texture ferme et arômes rappelant la campagne.

Jersey Grande

Fromage semi-affiné, 3–6 mois. Enveloppant et équilibré. Idéal pour ceux qui recherchent un fromage doux et polyvalent.

Provenzal

450 g. Fromage semi-affiné de 3–4 mois, au goût doux et aux notes lactées délicates. Une expression pure et raffinée du lait de vache.

Delicia Jersey

450 g. Fromage semi-affiné, 3–4 mois. Enveloppant et équilibré. Parfait pour ceux qui aiment les fromages doux et polyvalents.

Provenzal Grande

Fromage semi-affiné de 3–6 mois, à la texture crémeuse. Profondément aromatique grâce à un savant mélange d’herbes.

Fromages de chèvre

La chèvre Majorera, symbole de Lanzarote, nous offre un lait intense et riche en nuances. Il en naît des fromages avec du caractère, du corps et une identité profondément insulaire.

Secreto del Majo

Fromage semi-affiné, 3–4 mois, texture compacte et saveur persistante. Il incarne l’essence la plus pure du lait de chèvre.

El Gomero

Fromage semi-affiné au gofio, 3–4 mois. Aromatique, avec des notes grillées et un caractère très canarien.

Secretito

Fromage tendre affiné 3–4 mois. Crémeux et léger, avec des nuances fraîches évoquant les pâturages et la brise atlantique.

Enrobé de paprika

Fromage affiné 6–7 mois, au parfum intense et texture ferme. Le paprika ajoute une touche chaude et traditionnelle.

Alegranza

Fromage affiné 6–7 mois, intense et plein de personnalité. Sa longue maturation apporte complexité et profondeur.

Rojillo

Fromage semi-affiné au paprika, 3–5 mois. Sa croûte rouge annonce un goût équilibré entre douceur et légère épice.

Fromages de brebis

La brebis canarienne offre un lait doux et élégant, donnant naissance à des fromages équilibrés, dotés d’un caractère propre et d’une essence profondément insulaire.

Bodega Oveja

Fromage affiné 6–7 mois, de saveur puissante et texture dense. Il reflète la force du paysage et la lente maturation.

La Pluie

Fromage bleu affiné 2–3 mois. Crémeux, avec des nuances salines qui soulignent le caractère du lait de brebis.

Ovejita

Fromage semi-affiné 3–4 mois. Aromatique et doux, avec des notes sucrées et persistantes.

Fromages mixtes

L’union du lait de vache, de chèvre et de brebis crée un équilibre parfait. Des fromages complexes et harmonieux où chaque lait apporte son essence et sa texture naturelle.

Pañuelo de Uga

Fromage semi-affiné 1,5–3 mois, enveloppé à la main. Aromatique, élégant et au caractère artisanal marqué.

Vulcano

Fromage de vache, brebis et chèvre affiné 5–7 mois. Complexe, longue saveur, texture ferme et légères notes piquantes.

Flor de las Nieves

Fromage de vache et de brebis affiné 3–4 mois. Légèrement crémeux, aux notes végétales et à la finale nette.

Bodega

Fromage de chèvre et brebis affiné 6–7 mois. Puissant et aromatique, avec des notes rappelant le temps et la terre.

Vulcanito

Fromage semi-affiné 3–4 mois. Rond et harmonieux. Un fromage équilibré, idéal au quotidien.

Bodeguita

Fromage semi-affiné 3–4 mois. Saveur persistante et texture fondante, parfait à partager.

Fromages frais & autres produits

Nos fromages frais et spécialités laitières se distinguent par leur pureté et leur douceur, élaborés chaque jour pour offrir des nuances délicates et une authenticité inconfondable.