Unsere Käsesorten - Finca de Uga

Auf der Finca de Uga werden die Käsesorten langsam hergestellt – fast im Rhythmus der Natur. Alles beginnt mit frischer Milch von unseren Ziegen, Schafen und Kühen, gefolgt von der täglichen Pflege und der Geduld, die jedes Stück benötigt. Das Ergebnis sind Käsesorten mit Persönlichkeit, geprägt vom Klima der Insel, der Erde und den Händen, die sie formen.

Käse aus Kuhmilch

Die Sanftheit und Ausgewogenheit der Kuhmilch ergeben cremige, elegante Käsesorten mit rundem Geschmack. Sie spiegeln die Sorgfalt und Ruhe unseres handwerklichen Herstellungsprozesses wider.

Don Nicolás

18 Monate gereifter Hartkäse aus Kuhmilch. Tiefer, ausgewogener Geschmack, feste Textur und Aromen, die an die Landschaft erinnern.

Jersey Grande

Halbfester Schnittkäse, 3–6 Monate gereift. Vollmundig und ausgewogen. Ideal für alle, die einen milden und vielseitigen Käse suchen.

Provenzal

450 g. Halbfester Käse, 3–4 Monate gereift, mit mildem Geschmack und feinen Milchnoten. Ein klarer und raffinierter Ausdruck der Kuhmilch.

Delicia Jersey

450 g. Halbfester Schnittkäse, 3–4 Monate gereift. Vollmundig und ausgewogen. Ideal für Liebhaber eines milden, vielseitigen Käses.

Provenzal Grande

Halbfester Käse, 3–6 Monate gereift, mit cremiger Textur. Besonders aromatisch dank der perfekten Mischung aus Kräutern.

Käse aus Ziegenmilch

Die Majorera-Ziege, ein Symbol Lanzarotes, liefert eine intensive Milch voller Nuancen. Daraus entstehen Käsesorten mit Persönlichkeit, Körper und einer ausgeprägt insularen Identität.

Secreto del Majo

Halbfester Schnittkäse, 3–4 Monate gereift, mit kompakter Textur und anhaltendem Geschmack. Er verkörpert das reinste Wesen der Ziegenmilch.

El Gomero

Halbfester Käse mit Gofio, 3–4 Monate gereift. Aromatisch, mit gerösteten Noten und einem ausgeprägt kanarischen Charakter.

Secretito

Weicher, 3–4 Monate gereifter Käse. Cremig und leicht, mit frischen Nuancen, die an Weide und Atlantikbrise erinnern.

Mit Paprika umhüllt

6–7 Monate gereifter Hartkäse mit intensivem Aroma und fester Textur. Paprika sorgt für eine warme, traditionelle Note.

Alegranza

6–7 Monate gereifter Hartkäse, intensiv und charakterstark. Die lange Reifung verleiht ihm Komplexität und Tiefe.

Rojillo

Halbfester Käse mit Paprika, 3–5 Monate gereift. Die rötliche Rinde kündigt einen Geschmack an, der zwischen mild und leicht würzig ausbalanciert ist.

Käse aus Schafmilch

Das kanarische Schaf liefert eine sanfte, elegante Milch, aus der ausgewogene Käse entstehen – mit eigenem Charakter und einer zutiefst insularen Identität.

Bodega Oveja

6–7 Monate gereifter Hartkäse, kräftig im Geschmack und mit dichter Textur. Er spiegelt die Kraft der Landschaft und die langsame Reifung wider.

La Pluie

Blauschimmelkäse, 2–3 Monate gereift. Cremig, mit salzigen Nuancen, die den Charakter der Schafmilch hervorheben.

Ovejita

Halbfester Käse, 3–4 Monate gereift. Aromatisch und sanft, mit süßen und anhaltenden Noten.

Käse aus Mischmilch

Die Kombination aus Kuh-, Ziegen- und Schafmilch schafft perfekte Harmonie. Komplexe und ausgewogene Käsesorten, in denen jede Milch ihren eigenen Charakter und ihre eigene Textur einbringt.

Pañuelo de Uga

Halbfester Käse, 1,5–3 Monate gereift und von Hand eingewickelt. Aromatisch, elegant und ausgesprochen handwerklich.

Vulcano

Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch, 5–7 Monate gereift. Komplex, langer Geschmack, feste Textur und leicht pikante Nuancen.

Flor de las Nieves

Käse aus Kuh- und Schafmilch, 3–4 Monate gereift. Leicht cremig, mit pflanzlichen Noten und einem klaren Abgang.

Bodega

Käse aus Ziegen- und Schafmilch, 6–7 Monate gereift. Kräftig und aromatisch, mit Noten, die an Zeit und Erde erinnern.

Vulcanito

Halbfester Käse, 3–4 Monate gereift. Rund und harmonisch – ein ausgewogener Käse für den Alltag.

Bodeguita

Halbfester Käse, 3–4 Monate gereift. Anhaltender Geschmack und buttrige Textur, ideal zum Teilen.

Frischkäse & Weitere Produkte

Unsere Frischkäse und Molkereispezialitäten zeichnen sich durch ihre Reinheit und Sanftheit aus und werden täglich hergestellt, um feine Nuancen und eine unverwechselbare Authentizität zu bieten.