Käserei
Finca de Uga
Tradition und Moderne im Gleichgewicht
Die Kunst, Milch zu verwandeln
Die Kunst, Milch zu verwandeln
In unserer Käserei unterstützt moderne Technik das traditionelle handwerkliche Wissen — ohne es zu ersetzen. Jeden Tag verwandeln wir die frische Milch unserer Ziegen, Schafe und Kühe in Naturjoghurts und Käse verschiedener Reifegrade. Wir verwenden ausschließlich unsere eigene Milch, gewonnen aus einer artgerechten, naturnahen Tierhaltung im Einklang mit der Umgebung. Nachhaltigkeit und Tierwohl bilden die Grundlage unseres gesamten Handelns.
Wenn Ruhe zu Geschmack wird
Der Wert des Tierwohls
Der Wert des Tierwohls
Sich um Tiere zu kümmern, ist nicht nur eine ethische Entscheidung — es ist unsere Arbeitsweise. Wenn sie ohne Stress leben, mit Platz, guter Ernährung und echter Fürsorge, verändert sich die Milch… und der Käse ebenfalls.
Dieser Unterschied zeigt sich in der Textur, in der Reinheit des Aromas und im Charakter jeder einzelnen Käseportion. Deshalb ist das Tierwohl auf der Finca de Uga kein Detail: Es ist der Ursprung des Geschmacks.
Technische Datenblätter
Verstehen, um zu schätzen
Verstehen, um zu schätzen
Jeder Käse hat seinen eigenen Charakter: die Art der Milch, der Reifegrad und das Aroma machen ihn einzigartig. In unseren technischen Datenblättern kannst du die Besonderheiten jeder Sorte im Detail entdecken — von mild bis intensiv. Ein Leitfaden für alle, die die Authentizität handwerklicher, kleiner Produktionen schätzen.
Unsere Käse ansehen
Zeit als Zutat
Geduld, Respekt und Hingabe
Geduld, Respekt und Hingabe
Käseherstellung ist ein Prozess, der sich nicht beschleunigen lässt. Jeder Schritt — vom ersten Melken bis zur Reifung — verlangt Präzision, Ruhe und Erfahrung. Unsere Hände lernen von der Zeit, unsere Augen beobachten jede Veränderung, und unser Herz schenkt die Fürsorge, die aus hervorragender Rohmilch außergewöhnlichen Käse entstehen lässt.
Jedes unserer Produkte wird mit Hingabe und Sorgfalt hergestellt und ist daher nur an ausgewählten Orten erhältlich. Wir laden dich ein, sie dort zu entdecken, wo Genuss zu einem einzigartigen Erlebnis wird.
Wo findest
du uns
Wo findest
du uns
Gourmet-Boutique
Room 214
Room 214
In Room 214 wird die Küche zu einer Gourmet-Boutique, die das Beste der Finca de Uga vereint: unsere handwerklichen Käsesorten, frische Milchprodukte und ausgewählte lokale Erzeugnisse. Außerdem findest du die Weine der Bodega Stratvs und eine kuratierte Auswahl an Küchenaccessoires mit Design und Seele. Jeden Samstag können Gäste exklusive Verkostungen genießen, die die Aromen der Insel feiern.
So kommst du zu Room 214
Gourmet-Shop
Bodega Stratvs
Bodega Stratvs
In der Bodega Stratvs in La Geria kannst du unsere Käse, Joghurts und Milchprodukte direkt im Gourmet-Shop kaufen. Auf der Terrasse kannst du sie außerdem probieren — begleitet von Verkostungen und Pairings in einer unvergleichlichen Vulkanlandschaft.
So kommst du zur Bodega Stratvs
Unsere Auszeichnungen
Die Belohnung, Dinge richtig zu tun
Die Belohnung, Dinge richtig zu tun
Jedes Jahr werden unsere Käsesorten bei nationalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet, die Qualität, Authentizität und Traditionsbewusstsein würdigen. Diese Auszeichnungen spiegeln das Engagement unseres gesamten Teams wider und motivieren uns, weiterhin mit derselben Leidenschaft und Konsequenz zu arbeiten wie seit dem Anfang.